Es el fiel acompañante de almuerzos, cenas y citas románticas. Tintos, blancos o rosados. Usted decide cuál de estos será el protagonista. Lo que está claro es que no puede estar ausente. No. El vino, jamás puede faltar.
Se podría decir que el vino tiene nacionalidad. No todos tienen la misma procedencia y, por lo tanto, no comparten el mismo sabor, olor, color y cuerpo. Al momento de ir a un restaurante los sommelier, es decir los expertos en la materia, le sugieren qué puede tomar.
¿Le gustaría conocer un poco más sobre el origen del agregado más deseado a la hora de comer? ¡Entonces, continúe leyendo!
¿Qué se conoce como cepas?
Principalmente, hay que especificar que la palabra cepas se refiere al tipo de uva de la que se obtiene el vino. Estas varían según el origen de su cosecha y, dependiendo de su tipo, se produce con ellas tintos, blancos o rosados.
Cepas tintas
Las cepas tintas son abundantes, algunas de las más destacadas son:
– Cabernet Sauvignon: También conocida como “la reina” de las cepas tintas. Es originaria de Francia. El vino que se obtiene con ellas es complejo y áspero, perfecto para acompañar la carne de res, pues la hace más fácil de digerir.
– Cabernet Franc: Su cuna, de igual forma, reside en Francia. Es más suave que el mencionado anteriormente y se caracteriza por tener un sabor dulce.
– Syrah: Se dice que proviene de Persia y logró asentarse en Francia. Su esencia radica en frutas dulces y es usado para fundir la grasa del cordero.
– Tannat: Al igual que los anteriores, es francés. Los vinos obtenidos de esta cepa son coloridos, su aroma es profundo y resulta seco al paladar.
– Merlot: Es de origen francés. Esta cepa es la más usada para elaborar vinos tintos, puesto que les otorga un cuerpo moderado y un tono igual al de los frutos rojos. Es el mejor acompañante para carnes blancas como pollo y pavo.
– Tempranillo: Se desarrolla en los viñedos españoles. Recibe este nombre porque su maduración es temprana. Los vinos que nacen de esta cepa son ligeros y de color intenso.
– Pinot Noir: De Francia. Considerado como un cepaje difícil, pues los resultados del cultivo pueden ser muy variables. Su aroma es similar al de las flores y a las frutas rojas. Su grado de acidez es muy bajo.
Cepas blancas
– Chardonnay: De origen francés. Considerada la mejor para elaborar finos vinos blancos. Es fácil de cultivar y su aroma suele ser bastante frutal. Es perfecto para acompañar el salmón u otros pescados grasos.
– Chenin: Nace en Francia. Debe estar bajo un sol fuerte para madurar bien. Sirve de base para preparar excelentes espumosos o champañas.
– Sauvignon Blanc: Otro francés. Con esta cepa se obtienen delicados vinos secos. Tiene un toque ácido, lo que lo hace perfecto para acompañar mariscos, quesos y pescados blancos.
– Semillón: Originario de Francia. Tiene un gran contenido de azúcar que logra fusionarse con un toque de acidez. Su aroma es floral.
Cepas Rosadas
– Pinot Gris: Es de Francia y recibe este nombre porque sus racimos son similares a la forma de una piña. Es seco en la boca y su aroma es frutal.
– Gewürztraminer: Proveniente del Alto Valle del Tirol italiano. Crece en climas fríos. Es muy aromático y su sabor es cítrico. Perfecto para acompañar quesos de cabra y pescados ahumados.
– Canarí: Suele confundirse con el Pinot gris porque sus racimos son muy parecidos. En él existe un equilibrio de azúcar y acidez con un toque de frutilla.
Todas estas cepas pueden adaptarse a los suelos de otros países diferentes al de su origen. Esto depende de las condiciones climáticas del mismo. Pueden producirse también en Argentina, Portugal, Italia, Chile, Norteamérica, Australia, etc.
Recuerde que «una comida sin vino es como un día sin sol». Es por ello que, las cartas de vinos de Barriott se dan un paseo por diferentes continentes. Puede empezar por Sudamérica con cualquiera de los vinos chilenos o argentinos que tenemos para usted, y llegar a la gran Europa con nuestros vinos italianos, españoles y portugueses.
Le ofrecemos desde el más blanco y cristalino, hasta el más apasionado y fuerte tinto.
¡Venga y disfrute del platillo de su selección acompañado con alguno de estos!
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